Рецепты бутербродов на Новый год 2018: закуски на праздничный стол

Ну какой праздник без бутербродов? Если в Советском Союзе бутербродом назывался хлеб с маслом и колбасой, который был ежедневным завтраком, то сейчас разнообразие бутербродов позволяет украсить ими праздничный стол. А можно вообще освободить много времени, организовав новогоднюю бутербродную вечеринку.

Во-первых, бутерброды сытные и ими прекрасно можно наесться, так что голодным никто не останется.

Во-вторых, они достаточно быстро готовятся, и не придется целый день стоять у плиты.

В-третьих, бутерброды под силу сделать даже тем, кто никогда ничего не готовил.

В-четвертых, это очень вкусно, и этот аргумент наиболее веский.

Предлагаем вам рассмотреть несколько интересных вариантов на новогоднюю бутербродную вечеринку.

Бутерброды «Гавайская страсть»

Эти бутерброды не только изыскано смотрятся, но обладают весьма необычным, но очень впечатляющим вкусом.

к содержанию ↑

Необходимые ингредиенты (для 1 порции):

• Хлеб для тостов – 1 кусочек
• Ветчина – 1 тонкий слайс
• Сыр Чедер или любой другой упакованный пластинами – 1 пластинка
• Ананасы консервированные – 1 кольцо
• Маслины – 1 шт. (для украшения)
• Петрушка – несколько листочков (для украшения)

к содержанию ↑

Процесс приготовления:

Шаг 1. Противень застилаем пергаментом и выкладываем хлеб для тостов.

Шаг 2. На хлеб кладем ветчину.

Шаг 3. На ветчину посередине тоста кладем кольцо ананаса.

Шаг 4. Сверху накрываем бутерброд пластиной сыра.

Шаг 5. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим в него бутерброды на 7-10 минут (как только сыр слегка расплавится, достаем.)

Шаг 6. Украшаем бутерброд оливкой и листиком петрушки, и подаем на стол теплыми.

к содержанию ↑

Бутерброды «Скаген»

Данное блюдо очень популярно в Швеции. Сытное, очень вкусное и оригинальное – прекрасно подойдет для новогоднего праздничного стола.

Необходимые ингредиенты (для 1 порции):

• Круглая булочка (как для гамбургеров)
• Масло сливочное – 25 г
• Креветки – 30 г
• Майонез или классический йогурт – 1 ст. л.
• Горчица (сладкая) – 1 ч. л.
• Икра сельди или мойвы соленая – 1 ч. л.
• Укроп – 1-2 ветки
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лимон – 1 долька (для украшения)
• Салат листья (для украшения)

к содержанию ↑

Процесс приготовления:

Шаг 1. Опускаем креветки в кипяток на 1 минуту, после откидываем на дуршлаг, даем стечь и чистим. Очищенные креветки обжариваем в течение нескольких минут на сливочном масле, которого берем половину от заданного в ингредиентах. Перекладываем со сковороды в емкость и даем остыть.

Шаг 2. Разрезаем булочку пополам и обжариваем с внутренней стороны на оставшемся сливочном масле.

Шаг 3. Пока булочка остывает смешиваем креветки с майонезом или йогуртом, мелко нарубленным укроп, горчицей и добавляем черный перец.

Шаг 4. Выкладываем массу на остывшую булочку.

Шаг 5. Выкладываем на тарелку листья салата, ставим на них скаген, а крышечку булочки используем для декора.

к содержанию ↑

Бутербродик «Тортик»

Это шикарная идея – бутерброд в виде торта. Его роскошный вид станет изюминкой новогоднего стола 2018 года. Мы предлагаем рецепт в виде торта, но при желании можно сделать по этому рецепту порционные пирожные для каждого гостя.

к содержанию ↑

Необходимые ингредиенты:

• Хлеб – 1 буханка (можно взять пшеничный или ржаной любой формы. Если хотите круглый торт – возьмите круглый хлеб, если квадратный – две буханки прямоугольного хлеба)
• Горбуша копченная – 150 г (можно взять любую другую копченную рыбку, даже сельдь)
• Лосось слабосоленый – 150 г (лучше всего взять семгу, она более жирная и хорошо пропитает хлебный слой)
• Огурец свежий – 1-2 шт.
• Сыр Филадельфия – 150-200 г (можно взять любой другой сливочный сыр)
• Сметана – 150 г (лучше взять жирную домашнюю, но если таковой не найдете, то берите магазинную не менее 20-25% жирности)
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 75 г
• Горчица (сладкая) – 2 ст. л.
• Салат листья – 3 – 4 шт.
• Яйцо – 1-2 шт. (для украшения)
• Овощи (редис, огурец или любые другие для украшения)
• Лимон – 1 шт. (для украшения)
• Зелень (мята и укроп для украшения)

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мы используем круглый ржаной хлеб. Обрезаем с него все корочки, чтобы получился ровный круглый мякиш.

Шаг 2. Разрезаем мякиш на 3 равных слоя.

Шаг 3. Очищаем копченную рыбу от кожицы и костей и разделываем на филе.

Шаг 4. С помощью блендера делаем из подготовленного филе однородную кашицу.

Шаг 5. Накладываем кашицу на первый корж.

Шаг 6. Нарезаем огурец на тонкие круглые слайсы и выкладываем слоем сверху на кашицу.

Шаг 7. Из соевого соуса и горчицы делаем соус, смешивая их.

Шаг 8. На огурцы кладем второй корж хлеба. На нем размещаем кусочки лосося и поливаем подготовленным соусом. Сверху покрываем крупно порванными листочками салата.

Шаг 9. Кладем третий корж хлеба. Смешиваем сыр и сметану и обмазываем торт сверху и с боков.

Шаг 10. Нарезаем тонкими слайсами яйца и овощи, отрезаем несколько крупных долек лимона, можно срезать лентой цедру с лимона или апельсина и украшаем наш бутерброд Тортик.

к содержанию ↑

Бутерброды «Картина под стеклом»

Очень красивые и вкусные бутерброды, которые добавят ярких красок в праздничную картину стола.

к содержанию ↑

Необходимые ингредиенты (на 6 порций):

• Хлеб нарезной для тостов – 6 кусочков
• Лосось слабосоленый – 100 г (семга лучше всего, но можно форель, кету или горбушу)
• Яйцо – 1 шт.
• Бульон – 350 мл (можно мясной, можно овощной – на ваше усмотрение)
• Сыр Филадельфия – 1 ст. л. (можно любой другой похожий сливочный сыр)
• Икра лососевая (красная) – 1 ст. л.
• Икра осетровая (черная) – 1 ст. л (можно заменить ее окрашенной икрой мойвы или летучей рыбы)
• Маслины зеленые – 10 шт.
• Огурцы маринованные (корнишоны) – 2-3 шт.
• Каперсы – 1 ст. л.
• Лук зеленый – 2 стебля
• Желатин – 40 г
• Майонез – 3 ст. л.
• Паприка сладкая молотая – 0,5 ч. л.
• Зелень разная (для украшения)

Процесс приготовления:

Шаг 1. Горячий бульон хорошо процедить через пару слоев марли и растворить в нем желатин, который предварительно был замочен в небольшом количестве холодной воды. Не переживайте, если вам покажется, что желатина много, нам нужно очень плотное желе. После того, как полностью растворили желатин, процеживаем еще раз и оставляем остывать.

Шаг 2. Ломтики хлеба промазываем майонезом, сверху укладываем слайсы семги, а на них все, что нарисует наша фантазия. Каперсы, огурчики, кусочки варенного яйца, присыпанных паприкой, маслины с зеленью, красную и черную икру. В общем, рисуйте картины так, как посчитаете нужным. Вы художник, вам виднее.

Шаг 3. Подготавливаем глубокую прямоугольную емкость, застилаем фольгой и плотно укладываем наши бутербродные картины друг к другу. Бульон к этому времени уже должен остыть и немного загустеть. Равномерно покрываем им нашу «картинную галерею» и ставим емкость на несколько часов в холодильник до полного застывания.

Шаг 4. Достаем бутерброды вместе с фольгой из емкости, аккуратно их разделяем друг от друга.

Шаг 5. Потом каждый бутербродик острым ножом режем по диагонали.

Шаг 6. Можно соединить треугольники между собой в любом порядке, как это сделали мы, а можно оформить так, как решите вы сами.

к содержанию ↑

Бутерброды «Новогодняя ночь»

Богатые бутерброды из продуктов, которые на праздник есть в каждом доме, но оригинальная презентация делает их прекрасным дополнением к нашей бутербродной вечеринке.

к содержанию ↑

Необходимые ингредиенты (на 2 порции):

• Хлеб нарезной для тостов – 2 кусочка
• Лосось слабосоленый – 50 г (можно семгу, кету, форель)
• Икра лососевая (красная) – 2 ч. л.
• Сыр Филадельфия – 50 г (если нет его, берем любой мягкий сливочный сыр)
• Сливочное масло – 20 г
• Майонез – 2 ч. л.
• Горчица Французская – 0,5 ч. л.
• Укроп – 2 ветки
• Чеснок – 1 зубчик (маленький)

Процесс приготовления:

Шаг 1. Берем сыр, 1 веточку укропа, которую мелко шинкуем, чеснок выдавливаем или трем на мелкую терку, добавляем майонез и горчицу. Все перемешиваем до однородной консистенции.

Шаг 2. Мелко режем рыбку.

Шаг 3. Сервировочным кольцом (если в хозяйстве такого нет, возьмите пластиковую бутылку 0,5 л и сделайте кольцо из нее) вырезать из хлеба 4 кругляшка. Смажьте каждый сливочным маслом.

Шаг 4. Положите 1 кругляшек маслом вверх в кольцо, на него выложите рыбку, на рыбку сырную массу, на сырную массу ложечку икры. Снимите аккуратно кольцо и украсьте бутерброд сверху несколькими верхушечками укропа.

Шаг 5. Красиво разложите на блюде, а лучше продумайте порционную подачу, чтобы гостям было удобно брать бутерброд.

Мы предложили варианты рыбных бутербродов и бутербродов с морепродуктами, потому что они легкие для пищеварения, но при этом достаточно сытные. А вы, если захотите, отталкиваясь от наших идей, можете придумать свои и заменить некоторые ингредиенты на мясо, курицу, грибы и любые другие продукты.

Главное на Новый год не только богатый вкусный стол, но и волшебное настроение, яркие эмоции и чудесная теплая дружеская компания. Пусть Новый 2018 год принесет радость, удачу и новые оригинальные идеи для бутербродной вечеринки следующего года.

к содержанию ↑

Видео-рецепт

Статья написана специально для сайта “2018 год Собаки”: http://god-2018s.com